Labextrakt / Kälberlab für die Käseherstellung
Hochkonzentriertes Enzym für die Herstellung von Käse. Labextrakt wird aus den Mägen junger Kälber extrahiert und sorgt für die Verdaubarkeit junger Kälber und letztlich für die Gerinnung der Milch.
Genussplanet Labextrakt ist ein Enzymgemisch aus 80% Chymosin und 20% Pepsin.
Konzentration: 1:15.000 Für 5 Liter Milch benötigt man ca.1ml Labextrakt
Inhalt: 20ml in praktischer Glasflasche mit Pipette. 25 Tropfen entsprechen etwa 1ml
weitere Größen: 50ml mit Pipette, 250ml ohne Pipette, 500ml ohne Pipette, 1.000ml ohne Pipette
Bevorzugte Lagerung: dunkel bei 0°C - 7°C im Kühlschrank
