Pfeffrige Mettenden Gewürzmischung - ab 100gr - 1Kg Gewürzzubereitung
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Beschreibung
Pfeffrige Mettenden Gewürzmischung für die Herstellung von Wurstwaren

 
Zutaten: 55,5 % Gewürze (Pfeffer, Knoblauch, Muskat, Kümmel, Chili, Ingwer) Natriumascorbat E301, 30,7 % Zuckerstoff (Trockenglukose, Rohrzucker, Dextrose) gekörnte Brühe (Salz, Würze, Sonnenblumenöl)

Allergene:  kann Spuren von Senf und Sellerie enthalten.

Beutelinhalt: 100 gr. |  250gr. | 500gr. | 1.000gr.

Dosierung:  15 gr. je Kg Wurstmasse (oder nach Geschmack auch etwas mehr)

Wir garantieren immer Frischware in Profiqualität, keine Langlagerware oder Restposten. 
Nährwerte
Nährwerte je 100gr.
Brennwert 1.210kj/288,39kcal
Fett 4,15 gr.
         davon gesättigte Fettsäure 1,0 gr.
Kolenhydtrate 54,37gr.
         davon Zucker 44,42 gr.
Eiweiß 7,83 gr.
Salz 4,25 gr.

 
Rezeptvorschlag
Rezeptvorschlag  für 1 Kg Wurstmasse:

0,65 Kg Schweinebauch
0,35 Kg Schinken aus der Nuss

18   Gramm Kochsalz für Bratwürste oder 21 Gramm Nitritpökelsalz für Rohwürste
15   Gramm Gewürzmischung

Schweinedarm Kaliber 26/28
 

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