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Sucuk Gewürzmischung - ab 100gr - 1Kg Gewürzzubereitung

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Beschreibung

Sucuk Gewürzmischung für die Herstellung von Wurstwaren

Zutaten: 36% Gewürze (Paprika, Chili, Koriander, Zwiebel, Knoblauch, Pfeffer, Cumin, Senf) Zitronensäure E330, 17,5 % Zuckerstoff (Dextrose, Zucker) gekörnte Brühe (Salz, Würze, Sonnenblumenöl) Ascorbins. E300

Allergene: Senf und Sellerie

Beutelinhalt: 100 gr. | 250gr. | 500gr. | 1.000gr.

Dosierung: 10 gr. je Kg Wurstmasse

Wir garantieren immer Frischware in Profiqualität, keine Langlagerware oder Restposten.

Nährwerte

Nährwerte	je 100gr.
Brennwert	970kj/231,61kcal
Fett	5,09 gr.
davon gesättigte Fettsäure	0,84gr.
Kolenhydtrate	36,74 gr.
davon Zucker	32,31 gr.
Eiweiß	9,47 gr.
Salz	5,91 gr.

Rezeptvorschlag

Sie benötigen zur Herstellung von je 1Kg Sucuk:

750 gr. durchwachsenes Rindfleisch
250 gr. Lammfleisch
22 gr. Nitritpökelsalz (für Rohwurst)
10 gr. Sucuk Gewürzmischung
Naturdarm, z.B. Rinderkranzdarm Kaliber 45

Das Endprodukt sehen Sie bei den Fotos. Diese Wurst haben wir selbst hergestellt nach dieser Rezeptur, welche ich von meinem Nachbarn habe, welcher Wurstwaren für Feinkostläden herstellt.

Wenn Sie die Wurst braten möchten, können Sie das Nitritpökelsalz durch Kochsalz ersetzen.

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