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Italienische Salami Toskana - ab 100gr - 1Kg Gewürzzubereitung
Italienische Salami "Toskana" Gewürzmischung für die Herstellung von Wurstwaren
Zutaten: Gewürze (Pfeffer weiß & schwarz, Fenchel, Knoblauch, Piment, Koriander), Dextrose, Speisesalz, Speisewürze; Antioxidationsmittel: Natriumscorbat, Gewürzextrakt,
Allergene: Senf, kann Spuren von Sellerie enthalten.
Beutelinhalt: 100 gr. | 250gr. | 500gr. | 1.000gr.
Dosierung: 12 gr. je Kg Wurstmasse
Wir garantieren immer Frischware in Profiqualität, keine Langlagerware oder Restposten.
Zutaten: Gewürze (Pfeffer weiß & schwarz, Fenchel, Knoblauch, Piment, Koriander), Dextrose, Speisesalz, Speisewürze; Antioxidationsmittel: Natriumscorbat, Gewürzextrakt,
Allergene: Senf, kann Spuren von Sellerie enthalten.
Beutelinhalt: 100 gr. | 250gr. | 500gr. | 1.000gr.
Dosierung: 12 gr. je Kg Wurstmasse
Wir garantieren immer Frischware in Profiqualität, keine Langlagerware oder Restposten.
| Nährwerte | je 100gr. |
| Brennwert | 1.189kj/284kcal |
| Fett | 3,5 gr. |
| davon gesättigte Fettsäure | 0,3 gr. |
| Kolenhydtrate | 51,8gr. |
| davon Zucker | 48,8 gr. |
| Eiweiß | 5,7 gr. |
| Salz | 6,5 gr. |
Rezeptvorschlag für je 1 Kg Wurstmasse:
700 Gramm Schweineschulter (Alternativ: 350gr. mageres Rindfleisch + 350 gr. Schweineschulter)
300 Gramm Schweinerückenspeck
Mit 6-8mm Scheibe wolfen !
25 Gramm Nitritpökelsalz
12 Gramm Gewürzmischung
700 Gramm Schweineschulter (Alternativ: 350gr. mageres Rindfleisch + 350 gr. Schweineschulter)
300 Gramm Schweinerückenspeck
Mit 6-8mm Scheibe wolfen !
25 Gramm Nitritpökelsalz
12 Gramm Gewürzmischung
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