Rohpolnische | Gewürzmischung für die Herstellung von Wurstwaren
Zutaten: verschiedene Pfeffersorten, Knoblauch, Koriander
Tobi Pure: ohne Geschmacksverstärker, ohne Konservierungsmittel & sonstige Zusatzstoffe
Allergene: kann Spuren von Senf und Sellerie enthalten.
Beutelinhalt: 100 gr. | 250gr. | 500gr. | 1.000gr.
Dosierung: 8 gr. je Kg Wurstmasse (oder nach eigenem Gusto auch etwas mehr)
Salzugabe: Für Rohwurst/Räucherwurst fügen Sie 23gr. Nitritpökelsalz hinzu, für Bratwurst fügen Sie 18gr. Kochsalz hinzu.
Wir garantieren immer Frischware in Profiqualität, keine Langlagerware oder Restposten.
| Nährwerte | je 100gr. |
| Brennwert | 1.408kj/336,34kcal |
| Fett | 9,49 gr. |
| davon gesättigte Fettsäure | 2,03 gr. |
| Kolenhydtrate | 50,31gr. |
| davon Zucker | 44,76 gr. |
| Eiweiß | 11,71 gr. |
| Salz | 0,05 gr. |
Rezeptvorschlag für 1 Kg Wurstmasse:
0,65 Kg Schweinebauch
0,35 Kg Schweinenacken
18 Gramm Kochsalz für Bratwürste oder 21 Gramm Nitritpökelsalz für Rohwürste
8 Gramm Gewürzmischung
Schweinedarm Kaliber 26/28
