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Räucherlauge Toskana Spezial ab 350gr. bis 10Kg
Räucherlauge Toskana Spezial
Spezielle mild/pikante Gewürzmischung zur Herstellung einer Räucherlake für Fisch
Spezielle mild/pikante Gewürzmischung zur Herstellung einer Räucherlake für Fisch
Zutaten: Unjodiertes Speisesalz, Trennmittel E535, Senfsaat, Kräuter der Provence, Pfeffer, Ingwer, Knoblauch, Koriander, Paprika, Lorbeerblätter
Allergene: Kann Spuren von Sellerie entahlten
Geeignet für alle Fischarten
Beutelinhalt: 350gr. ausreichend für 6 Liter Lake
Ohne Geschmacksverstärker, keine Lagerware, wöchentlich frisch produziert !
Anwendungsempfehlung:
Die Gewürzmischung mit 2 Ltr. kochendem Wasser übergießen und rühren bis sich das Salz aufgelöst hat. 1 Stunde ziehen lassen und anschließend 4 Ltr. kaltes Wasser nachgießen. Fische einlegen und 12 Stunden ziehen lassen.
Vorbereitung zum Räuchern:
Fische nach dem Durchziehen gut abwaschen und zum Trocknen aufhängen. Anschließend 10-15 Minuten bei 110°C garen und 60 Minuten bei 60-80°C Räuchern.
Bon appétit !
Die Gewürzmischung mit 2 Ltr. kochendem Wasser übergießen und rühren bis sich das Salz aufgelöst hat. 1 Stunde ziehen lassen und anschließend 4 Ltr. kaltes Wasser nachgießen. Fische einlegen und 12 Stunden ziehen lassen.
Vorbereitung zum Räuchern:
Fische nach dem Durchziehen gut abwaschen und zum Trocknen aufhängen. Anschließend 10-15 Minuten bei 110°C garen und 60 Minuten bei 60-80°C Räuchern.
Bon appétit !
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