Hansen Käsekultur R 704
Diese Kultur R-704 der Fa. Chr. Hansen enthält mesophile Stämme und dient der direkten Beimpfung in kontinuierlichen Systemen (Direct Vat Set)
Die Kultur zeichnet sich zudem durch eine schnelle Produktion von Milchsäure und eine hohe Robustheit gegenüber Phagen ohne Produktion von CO2 aus (hormonfermentativ)
Zusammensetzung: Lactococcus lactis subsp. lactis, Lactococcus lactis subsp. cremoris Geeignet für: Käse mit geschlossener Textur wie Cheddar, Feta oder Hüttenkäse Inhalt: 50u ausreichend für 500 Liter zu beimpfende Milch
Lagerung: bei -18°C Leut Herstellerangaben bis zu einer Woche auch bei unter + 30°C z.B. Transport
