Schönungsmittel zur Beseitigung von Trübungen & Geschmacksbeeinträchtigungen
Die klärende Wirkung bei der Gelatine-Schönung beruht darauf, dass sich die Gelatineteilchen mit dem Gerbstoff zu Flocken verbindet, die vorhandenen Trübungsteilchen umschließt und aufgrund der Schwere zu Boden sinken. Bei gerbstoffarmen Saft oder Most (Weißwein) muss der fehlende Gerbstoff in Form von Tannin oder Kieselsol vorher zugegeben werden, damit die Wirkung eintreten kann.
Dosierung: Schwache Trübung: ca. 5 - 10 gr. Gelatine je 100 Liter - Starke Trübung: ca. 20 gr. je 100 Liter
