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Ascorbinsäure E300 für die Lebensmittelverarbeitung Ascorbinsäure ist im Haushalt und bei der Lebensmittelherstellung vielseitig einsetzbar. Die Zugabe von Ascorbinsäure in Nahrungs- und Genussmittel erhöht den Oxidationsschutz, die Farb- und Aromastoffe bleiben besser erhalten Ascorbinsäure in Verbindung mit Nitritpökelsalz fördert die Rotfärbung in Fleisch und Wurstwaren und senkt den Restnitritgehalt.
Dosierung: In Säften und Weinen bis 1 gr. je Lieter
In Fleisch- & Wurstwaren 0,2 gr. je kg Wurstmasse
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